Beschreibung

KOLUMBIEN ENTKOFFEINIERT  – KAFFEEGENUSS BIS IN DIE SPÄTE STUNDE

Unser entkoffeinierter Kolumbianer kommt aus der Region Huila im Südwesten des Landes, die bekannt für eine lange Kaffeetradition ist. Dort, in den vulkanischen Bergen der Anden, gedeihen die Bohnen in luftigen Höhen von 1.600 bis 2.400 Metern. Das dort herrschende vielfältige Klima sorgt für eine besonders feine Säure und fruchtige Noten sowie einer enormen Sortenvielfalt. Die Kaffeebauern bringen ihr Wissen um Anbau, Wachstum, Ernte sowie Aufbereitung ihres Kaffees ein und garantieren hochwertigste Bohnen. Kaffee ist in Kolumbien eines der wichtigsten Exportgüter. Der Anbau erfolgt ganz traditionell. Die Kaffeesträucher wachsen im Schatten größerer Bäume, was ihnen nicht nur ihr besonderes Aroma verleiht, sondern auch für eine große Biodiversität sorgt und damit Tier- und Pflanzenwelt gut tut.

ENTKOFFEINIERT MIT DER CO2 METHODE

Die grünen Kaffeebohnen werden schonend mit Wasserdampf vorbehandelt und im Anschluss unter Druck mit Kohlenstoffdioxid (CO2) gespült.
Hierbei wird das Koffein aus den Bohnen herausgelöst und das CO2 verdampft. Übrig bleibt das reine Koffein, das CO2 wird aufbereitet und wiederverwendet.

(originaltext)

Nachdem die grünen Kaffeebohnen mit Wasserdampf behandelt wurden, werden sie bei einem Druck 73-300 bar mit Kohlenstoffdioxid gespült, womit das Koffein herausgelöst wird. Danach lässt man das Kohlenstoffdioxid verdampfen, wodurch nur noch das reine Koffein übrigbleibt. Das CO2 wird aufbereitet und wiederverwendet

DAS TASSENPROFIL VOM KOLUMBIANER

Nüsse, Melasse-Süße, bekömmlich